Cucharas de Madera: Un “Must Have” en cualquier Cocina

Las cucharas de madera son uno de los mejores utensilios de cocina que puedes usar. Y además, son preciosas.

Pero más allá de su belleza, el uso de las cucharas de madera tiene muchos beneficios: son resistentes, aislantes, tolerantes al calor, no rayan y, encima, son agradables al tacto.

Dónde comprar cucharas de madera de calidad (y bonitas)

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¿Por qué usar cucharas de madera?

La madera tiene algunas propiedades que hacen de ellas las preferida de los chefs:

  • Son fuertes; podrás remover sin que se rompan y podrás raspar el fondo de las ollas sin problemas.
  • Son suaves; no rayarán el acabado de las superficies antiadherentes ni dejarán marcas en las sartenes. Esto es especialmente importante para los platos que requieren mucha meneo, como el caramelo, el risotto y los dulces.
  • Son aislantes; esto significa que, si estás haciendo dulces u otra preparación sensible a los cambios repentinos de temperatura, no van a causar una cristalización repentina por colocar una herramienta que absorba demasiado el calor.
  • Tienen una alta tolerancia al calor; no se derretirán si se dejan reposar sobre el borde de una sartén o se remueve algo muy, muy caliente.
  • Son de madera; son naturales, no tienen productos químicos nocivos, son bonitas y agradables al tacto
Nordic Nest.

¿Es bueno cocinar con cucharas de madera?

Las cucharas de madera se han utilizado durante décadas, incluso siglos. Comenzaron a caer en desgracia en la década de 1990 por la fobia a las bacterias y fueron reemplazadas por plásticos más baratos y acero inoxidable más resistente. Sin embargo, la investigaciones confirman que las cucharas de madera son seguras para usar en la cocina.

Sí, la madera es porosa y puede absorber líquidos y aceites de los alimentos que cocinas. Sin embargo, los estudios han encontrado que esos líquidos, y cualquier bacteria que se esconda en ellos, no regresan a la superficie una vez que penetran en las células de la madera. Esas bacterias tampoco se multiplican y eventualmente mueren.

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La mejor manera de eliminar las bacterias de la superficie de una cuchara, ya sea de madera o de otro tipo, es lavarla después de cocinarla con agua caliente y jabón. Todo lo que quede en el exterior de la cuchara se enjuagará.

Si quieres, también puedes usar una solución de lejía diluida para desinfectar tus cucharas de madera. Los restaurantes emplean este paso, además de un ciclo de lavavajillas de alta temperatura, para eliminar las bacterias en la superficie de estos utensilios tan versátiles. En casa, sin embargo, esto no es realmente necesario a menos que prefieras hacer un esfuerzo adicional.

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Dicho esto, incluso las mejores cosas vienen con algunas advertencias: las cucharas de madera son duraderas, pero pueden romperse, especialmente si las usas repetidamente en platos extremadamente calientes o las lavas en un lavavajillas. El ciclo de secado es particularmente peligroso para las cucharas de madera.

Los alimentos pueden atascarse en esas grietas y hendiduras, lo que puede provocar el crecimiento de bacterias que no se pueden lavar o limpiar fácilmente. Si tus cucharas comienzan a mostrar estos signos, es mejor lanzarlas y comprar unas de nuevo.

La mejor madera para las cucharas

Si decide dar la bienvenida a las cucharas de madera a tu colección de utensilios de cocina, asegúrate de comprar cucharas de madera duras y densas. Busca las cucharas hechas con maderas de arce, olivo o nogal. Las cucharas de pino son económicas, pero son suaves y pueden absorber más jugos y aceites.

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Cómo limpiar una cuchara de madera

Las cucharas de madera duran toda la vida si se cuidan bien.

  • Lávalas siempre a mano con agua caliente y un detergente suave.
  • Nunca las dejes remojar en agua, y nunca las pongas en el lavavajillas.
  • Déjalas secar al aire para evitar que se contaminen con los gérmenes de una toalla de mano.

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